麹のチカラ。半年前に仕込んだ無農薬有機味噌が熟成!(歓喜)
公開日:
:
最終更新日:2017/12/19
日記
2017年冬に仕込んだ有機味噌が熟成
下図は餅つき風景。味噌仕込みの合間に餅つき大会やったなぁ。
床の下に10ヶ月眠っていました
こんにちは、グラフィック&WEB制作のタニデザイン有機味噌づくり担当の野崎です。
なんか知らんけど、忙しい日々です。今週は昼も夜も打ち合わせ多いので、体調管理だけはしっかりしよう。そうしよう。
そういえば、水曜は年に一度の人間ドックでした。自分達は身体が資本なんで、個人事業主のみなさまはぜひ人間ドックをどうぞー
さて、今年の冬に、日本料理の冨久屋さんなどと一緒に仕込んだ無農薬大豆でつくる味噌10kgですが、いつの間にかすっかり熟成して、一人前の味噌になってましたー!
我が家の勝手口の床下で、のんびりと熟成してくれてましたね。
しかし、これ床下だから存在を忘れるのが難点。ただし、完全に失念してても勝手に育ってくれるのが良いですな。
有機味噌の御開帳
さて、床下に保管してある仕込んだ大豆&麹を10ヶ月ぶりにのぞくと・・・
麹菌がスゴい!
いやぁ、麹とはいえ本性はカビですからね。結構グロいもんでありますわ。
まぁ、見た目はすっかり味噌色になってますね。最初は白い大豆が茶色に熟成されてて、嬉しいなぁ。
ちなみに、もう1つのカメは麹菌の繁殖がありませんでした。この差は何なのか・・・
上にかぶせていたクッキングペーパーを取ると、豊潤な味噌の香り!
スプーンで有機味噌をすくって、
味見してみました。
うううう・・・旨い!
自分で仕込んだので、気持ちも入ってるでしょうが、それを差し引いても美味しいですな。自家製味噌がこんなに美味しいものとは思いませんでした。こりゃ、味噌づくり癖になるね!
味がしっかりしてるので、来年も仕込むならもうちょっと塩加減を調節してみたいと思います。
味噌ブログになる日も近そうです(ホンマかいな)。
とゆーことで、本日も調味料ブログでした。
では、またー
今日の読書:億男
完全なるジャケ買い本。読んでみたら、まさかの自己啓発系小説?でした。まったく表紙からはそんな感じしなかったので以外でしたわ。あっという間に読めるので、お金について色々と思うところがある方にはおすすめです。
※グラフィックデザイン&WEB製作、WEB集客でお困りの方はお気軽にご相談下さい。
お電話はこちらから⇒050-1498-1194(スマホからはタップ通話可能です)
※現在2ヶ月待ちで各種デザイン案件対応可能です。気長にお待ちいただけるお客様募集中。
関連記事
-
起業・独立(特にネット)に向いてる人は「考えるより先に行動する人」
すぐに行動した起業人が生き残ってる Action-D! / CarbonNYC 楽
-
富山はしごカフェ:珈琲哲學ランチ&ジンジャーラーメンブックスさん
富山ではしごカフェ ジンジャーラーメンブックスさんでは、こんなイメージで読書カフェしてきました
-
観客の掛け声が秀逸!富山県ボディビル選手権が面白かった
人生初のボディビル観戦は熱気ムンムン! 写真じゃ、いまいち伝わらないですが。みんなすっごい身体
-
友人の建築士邸で超高級仏壇(谷川彰仏壇様制作)を撮影させて頂きました
たいへんオサレな友人宅で仏壇撮影 こんにちは、グラフィック&WEBデザインの㈱タニデザイン高級
-
スターウォーズ最終話を観に行くも・・・
ついにスターウォーズも最終話 こんにちは、各種デザイン&WEB・動画制作の㈱タニデザインスター
-
京都の出張寿司職人M-HERO広瀬さんのオーダー手巻き寿司を楽しむ
4646農園さんのレセプションパーティーにて 貸しスペースで職人さんを招いての本格的ハウス寿司
-
富山市最大級のまつり「富山まつり2018」は二日間快晴のなか無事閉幕!!
富山まつりで疲労困憊・・・ こんにちは、グラフィックデザイン&WEBコンサルのタニデザイン富山
-
パッケージデザインはお任せ下さい!担当お弁当を視察しに金沢駅へ
色んなパッケージデザイン制作やってます タニデザインでは可愛いものから和柄、クールなものまでパ