富山で本格ドイツ製法バームクーヘンならフェルヴェールさん

公開日： 2015/12/31 : 最終更新日：2016/07/23 おすすめ食品＆製品, 食レポ

言葉で美味しいフェルベールさんのバウムクーヘン

箱の雰囲気からして期待できます。お土産にGOOD！

他とは原料が違う、こだわりが違うバームクーヘン

本年最終更新もいつもと変わらぬ記事構成です。みなさま1年ありがとうございます。タニデザイン野崎です。

先日、知人からフェルベール(富山県高岡市)さんのバウムクーヘンを頂きました。

こだわりのお店＆本店がすごい建物ということは聞いてたんですが、頂きましたバームクーヘンを食べてみて、「確かにこだわってる!!他とは全然違うバームクーヘンが美味!!」というのが本日のお話です。

フェルベールさんの本店は高岡に

下記がフェルベールさん本店です。

参照URL:info-toyama.com

こんな建物が洋風建築物が高岡の住宅街？に突然あるんだから驚きますよね。

フェルベールさんのホームページにはこのように書いてあります↓

建物は、ジョージ王朝時代の貴族の館をモデルにしており、内装、外観、またインテリアの選び方や色調の組み合わせなどはいずれも当時の貴族の優雅な生活空間を再現しています。
この時代の様式を取り入れた新しい建物はたいへん珍しく、世界的にも年に２～３の例があるぐらいです。

よく分からんけど、

ただのお菓子店じゃないな(間違いない)

経験したことのないどっしり感満点のバームクーヘン

さて、頂いたバームクーヘンを切り分けるときに思いましたですね。「あれ、なんだか固い？」と。

そーなんです。フェルベールさんのバームクーヘンは自分がこれまで食べたバームクーヘンとは違っていて、えらくどっしりとしたバームクーヘンなのであります。

身がぎっしり詰まってるような感触で、ケーキナイフが簡単には入っていかないくらいのどっしり感!!

調べてみると、どうやらこのどっしり感は製法に由来しているようです。

18世紀のドイツで誕生した焼き菓子・バームクーヘンには、かの国ならではの厳しい品質基準があります。それは、「バター以外の油脂を使ったものはバームクーヘンとは言わない」というもの。その規定に従って、厳選した発酵バターと健康卵を原材料として丁寧に焼き上げたのが、このお菓子。ショートニングやベーキングパウダー、香料などの添加物を一切使用していません。シチリア産のオレンジ蜂蜜と天然のレモンが優しいアクセントをつけています。
参照URL:http://www.ferver.co.jp/cake/baumkuchen.html

昔ながらの手作り製法でやってるから、身の詰まったどっしりしたものが出来上がるみたいですね。

ほのかなレモンの風味が美味しいバームクーヘンでしたよ。家族みんなで「こりゃ美味い!!」とすぐに食べきってしまいました。どうやら富山駅にも支店があるようなので、今度寄ってみることにしよう(そうしよう)。

【追記】
その後、何度もフェルベールさんのバウムクーヘンを富山駅支店で購入しました。贈答用でしたが、大変喜ばれましたよ。

バームクーヘンの同封紙を一読してから食すべし

フェルベールさんのバームクーヘンには数枚の紙が添えられてました。この紙にはフェルベールさんのこだわりなどが書いてあるので、バームクーヘンを食べる前にこちらを一読することをお勧めします。

下記はホームページ上の案内ですけども、紙には更に多くの情報が掲載されています。

バームクーヘンは、お祝いの日には主役となるドイツを代表する世界的なケーキ。しっかりとずっしりとした内は、小さくカットしても十分に食べ応えのある味です。

良質のバターとセイアグリー健康卵の黄身のまろやかさが上手に混ざり合い深い深い味わいに焼き上がります。丁寧な手掛けならではの自然の焼き色の美しさも魅力の一つ。

ドイツ食品法の基準では、バームクーヘンにはバター以外の油脂は使えません。

この規定に従い、厳選した最高級の発酵バターを用い、代替原料や添加剤は使わず、古い時代のレシピと手法を受け継いでいます。

お祝いに集まる一人ひとりの笑顔を想い、飾らずして美しいケーキに焼き上げました。

参照URL:http://www.ferver.co.jp/cake/baumkuchen.html

日本料理の冨久屋さんでも料理提供の際には必ず素材や料理のポイントなどを一言添えてくれます、この料理の説明が美味しさを1.5倍位にしてくれるんですよね。まさに言葉で美味しいフェルベールさんのバームクーヘンなのであります。

※フェルベールさんは卵への想いも熱い
http://www.ferver.co.jp/column/egg.html
http://www.ferver.co.jp/kenkou-egg/

言わないと伝わらないことやこだわりは必ず明確に伝えること、ネット販売の定説はどこでも通用しますね。

あ、ついでにゆーと、このブログはデザイン事務所が書いてるんですよ!!まぁ、最近はグラフィックデザインネタ・WEBサイトネタが無いので誰もデザイン事務所のブログだと思ってないと思いますが(駄目やん)。

しっかり分かって頂けるようにしておかないとね。